保定市区大型商场、超市一般都有主食厨房，馒头等主食多为现场制作销售。4月15日上午，记者在时代商厦主食厨房看到，橱窗里摆放着新鲜出炉的各类主食，每一种的标签上都清晰标注着产品名称、配料、生产日期、保质期等信息。里间的工作人员衣着整洁，戴着帽子和口罩正在忙碌制作馒头、饼、面条、面包及糕点。消费者从窗口就可以看到制作的流程。据介绍，主食产品是根据多年销售经验以销定产，许多都是刚出炉就被买走，如果个别产品有少量剩余，会打折销售。通常职工晚间上班需中途用餐或下班也都会来此购买主食。
时代商厦食品有限公司副经理赵学军告诉记者，商厦销售的家庭主食产品多年来一直以现场自制产品为主，占到90%，节假日等销售量大时，以本市生产家庭主食的知名企业“大众厨房”产品补充为辅，企业的食品安全制度规范，信誉度高，多年来深受顾客信任和欢迎。自制家庭主食产品从原料采购到制作加工再到上柜销售，有严格的卫生安全操作流程规范，以销定产从而确保主食产品从内在质量到外在产品标签的管理不出任何问题。“上海‘染色馒头’事件后，我们对家庭主食产品做了进一步检查规范，严格落实各项食品安全制度和食品安全承诺，要求员工不打折扣地执行食品生产加工标准，强化食品安全意识。把预包装产品改为散装，现卖现装袋，做好散装食品标签监管工作，使其真实反映产品生产日期及品质现状。”
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