中新河北网保定2月4日电 保定高阳县食药监局4日透露，春节将至，该局在全县范围内开展春节期间餐饮服务食品安全专项检查行动，严防食品安全事故发生。
严格对餐饮单位的监督检查。严查餐饮服务许可情况；食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录落实情况和存储情况；加工操作过程规范情况；餐饮具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保洁情况；食品留样制度落实情况；餐饮服务从业人员健康证明、食品安全知识培训和健康管理档案情况，消除餐饮服务环节食品安全隐患，规范餐饮服务经营行为，确保餐饮服务食品安全。
严格落实“年夜饭”备案管理。召开食品安全工作会议，将有关年夜饭申报登记备案事宜及时通知辖区内承办年夜饭的餐饮服务提供者，掌握年夜饭预订情况，对承办3桌以上年夜饭的餐饮服务提供者实行登记备案制度，法人签订《年夜饭食品安全责任书》。
严格农村集体聚餐监管。加强对春节期间农村群体聚餐活动和流动厨房的指导，严防集体食物中毒事件的发生。重点对聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、原料采购、索证索票、厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等进行监督检查，严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等。并监督指导聚餐举办者和流动厨房经营者对食品原材料、食品、饮品留样并做好记录，冷藏保鲜备查。
截至目前，高阳县食药监局已出动执法车辆80台次、执法人员320人次，检查餐饮单位330户次，培训从业人员185人次，签订食品安全承诺书和食品安全责任书152户次，排查消除食品安全隐患18个次，专项检查行动仍在进行中。
