如今，越来越多的市民选择春节期间在外就餐，市民“舌尖上的安全”如何保障？今年春节，记者跟随市市场监督管理局食品安全监管支队进行走访。
据介绍，市区内具有年夜饭接待条件的酒店包括金筷子系列、美食山系列、秀兰系列等共26家。早在1月25日，“食品安全监管支队2017年春节放假期间应急值班表”就已制定好了，从除夕到大年初六，分成7组进饭店检查。
“年三十儿”上午9时刚过，值班小组的第一组成员——队长孙庆会和张波、常宇、蔡建斌、闫保明就出发了。孙庆会介绍,午餐、晚餐是检查重点，检查内容要做到“十查十看”。
在保定电谷城市低碳公园，后厨的工作人员正在紧张有序地准备中午的菜品制作。执法人员先后对厨房、冷菜间的使用情况、食品原料的储藏环境、清洗消毒设备等进行详细检查和询问。
“像这排油烟机，每天晚上都要求进行清理，确保整洁不存污垢。”该酒店负责人苑凯介绍，酒店按照要求已全面做好食品采购登记，一些半成品都是由正规企业统一配送，保证菜肴品质。
除了现场查看，执法人员还随机对厨房从业人员健康状况进行抽查。一圈检查下来，食品安全监管支队对保定电谷城市低碳公园的年夜饭情况总体表示满意，比如生熟食品、清洗切配能够严格分类、从业人员进行二次洗手、消毒等方面做得比较到位。
保定市恒通酒店、保定会馆中银店、美食山……执法队员检查完，已经到了“年三十”晚上九点。
春节黄金周是阖家团圆的日子，一大家围坐在一起吃几顿团圆饭，热热闹闹地才有“年味”。上午九点半到下午一点、下午五点半到晚上八点——大家聚餐的时候，也正是食品安全监管支队坚守岗位、最忙碌的时候。7个组的队员们往往是检查完“美食”，自己却错过了饭点，泡个面凑合。
记者了解到，全市市场监管系统从去年12月起就对农贸市场、商场、超市、批发单位、旅游景区、药房等重点区域开展大检查，了解饭店年夜饭筹备条件和预定情况，与相关企业签订责任状。节日期间严格落实领导带班制度和应急值守制度，建立日报告制度，确保值班电话、12331举报投诉平台24小时畅通。
据初步统计，春节期间市级出动执法人员保障年夜饭餐饮食品安全6445桌次，确保了近7万人次用餐安全。（记者李忻遥 通讯员蒋越）
