定兴县129个学校食堂实现明厨亮灶“云”监管

近日，走进定兴实验高级中学校园餐厅，配菜间、烹饪间、备餐间、洗消间等区域都配备了高清摄像头；在就餐区的液晶大屏幕上，后厨工作人员洗菜、切菜、烹饪等环节一目了然。

在食堂后厨，工作人员正在准备面点。张曾良摄

该校是定兴县实施校园食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一，通过视频技术手段，将食品原料追溯、现场操作过程等内容通过互联网实时向监管部门和群众展示，实现“云”上精准监管。

教体局相关负责人查看后厨监控情况。张曾良摄

据该校党支部书记刘志勇介绍，他们食堂每天的监控视频都会分类备案，定兴县市场监督管理局和教体局的工作人员可随机抽查。同时，该校食堂每餐必须对食材留样封存，建立后厨管理档案明细，建立校领导陪餐制度，让监管有迹可循。

“等候取餐或者吃饭的时候就能在显示屏上看见后厨的情况，吃的放心！”该校高二学生于海阔说。

学校工作人员通过显示屏查看后厨备餐情况。张曾良摄

今年，定兴县将“互联网+明厨亮灶”作为校园食品安全提升的重要内容，通过引导培训、部门监管让校园食品安全实现动态化、透明化。目前，该县已有129家校园食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。（通讯员梁洁）