“槐茂核心产品是甜面酱，一斤干面出一斤六两，多一两少一两都会影响面酱风味。”11月2日的“老槐茂传承”研讨会上，学界人士和17位老槐茂员工应邀参会，与槐茂创始人后裔一道追忆槐茂工艺传承和工匠精神。
市老字号协会和河北保定槐茂有限公司举办的这次研讨会，旨在传承与创新相结合，擦亮保定老字号品牌。据悉，“保定有三宝，两宝在槐茂”的说法，佐证槐茂文化早已与保定古城文化融为一体。但槐茂的发展并没有形成系统的历史资料，这就需要一座现实和精神的“槐茂博物馆”，把构成百年槐茂的枝枝叶叶完整呈现。市老字号协会会长李光说：“这份‘槐茂档案’尤其需要新老槐茂人共同完成，成为整个城市的财富和荣耀。”
会上，槐茂新老掌门人从多维度和用多个生动的人物形象和故事，形象阐述槐茂精神的根基。“工艺在老师傅手上，标准在消费者舌尖。”槐茂创始人后裔赵守诠说，“从赵氏夫妇在保定西大街大槐树下经营酱腌菜开始，300多年前匠心打造的槐茂品牌，已不是一个家族的事情，而是代表一个城市的文化印记，属于保定饮食文化遗产。槐茂永不倒需要铭记老祖宗传下来的古训，让老味道永流舌尖。”（记者苏兰生 通讯员陈倩）
